Mat og helse
Se studieprogramEmnet skal gi faglig og fagdidaktisk grunnlag for å undervise i mat og helse i grunnskolen. Gjennom studiet skal studentene tilegne seg kunnskaper og ferdigheter som gjør barn og unge i stand til å foreta helsefremmende og forebyggende kostholdsvalg, gjøre barn og unge i stand til å opptre som ansvarlige forbrukere på matområdet og gi dem forståelse for den kulturelle betydningen mat og måltider har for enkeltindivider og samfunn.
Mat og helse 1 gir en innføring i fagområdet mat og helse og omfatter planlegging, gjennomføring og vurdering av læringsarbeidet i faget. Det legges særlig vekt på mat og måltiders helsemessige dimensjon.
KUNNSKAP
Studenten
- har kunnskap om hovedpunkter i fagets historie og om innholdet i de mest sentrale styringsdokumentene som regulerer læringsarbeidet i mat og helse i grunnskolen
- har kunnskap om didaktiske komponenter for planlegging, gjennomføring og vurdering i faget
- har kunnskap om de grunnleggende ferdighetenes betydning for elevenes læring i faget på ulike trinn
- har kunnskap om sentrale trekk ved utviklingen i norsk kosthold og de nasjonale kostrådene
- har kunnskap om de viktigste ernæringsutfordringene blant barn og unge
- har kunnskap om tilrettelegging av helsemessige gode måltider for barn og ungdom
- har kunnskap om matvaregruppene, et utvalg nærinsstoffer og ulike merkeordninger for mat
- har kunnskap om begrepet trygg mat, hvordan trygg mat kan sikres i matvareproduksjonskjeden og hvordan skolen kan sikre trygg mat i sin drift
- har kunnskap om ulike måltidstradisjoner i et flerkulturelt perspektiv
FERDIGHETER
Studenten
- kan planlegge, gjennomføre og vurdere læringsarbeidet i faget mat og helse
- kan bruke hensiktsmessig didaktisk planleggingsverktøy og læremidler for undervisning i faget
- kan formidle grunnleggende matlagingsteknikker og redskapsbruk
- kan planlegge og lage trygg og innbydende mat i tråd med de nasjonale kostanbefalingene
- kan gjøre rede for et utvalg næringsstoffer og deres betydning for helsen
- kan bruke mangfoldet i elevgruppen som ressurs og tilretelegge for matlaging for elever med ulike behov
- kan bruke digitalt verktøy til å beregne næringsstoffinnhold og vurdere matens ernæringsmessige kvalitet
- kan gjennomføre sensoriske tester
- kan vurdere påstander om mat, ernæring og helse fra ulike kilder og vurdere ulike læremidlers relevans for faget
GENERELL KOMPETANSE
Studenten
- kan formidle sentralt fagstoff, problemstillinger og løsninger og bidra til utvikling av en profesjonell lærerrolle
- kan bidra til å skape et godt læringsmiljø og utvikle gode relasjoner til og mellom elever
- kan kommunisere med elever, foresatte og kollegaer om problemstillinger knyttet til kosthold som helsefremmende arbeid i skolen
Generell studiekompetanse eller realkompetanse.
Det kreves godkjent politiattest.
Lokalt opptak med søknadsfrist 15. november.
Studiet evalueres i tråd med interne retningslinjer.
I lærerutdanningene skal høgskolen vurdere om den enkelte student er skikket for yrket (jfr § 4-10 i Lov om universiteter og høgskoler). Skikkethetsvurderingen foregår gjennom hele studiet, både i den teoretiske og den praktiske delen av studiet.
Vi viser til gjeldende forskrift og tilhørende retningslinjer