Mat og helse 2

Etter endt studium i mat og helse 2 vil studenten ha oppnådd følgende læringsutbytter:

KUNNSKAP

Kandidaten

• har kunnskap om barn og unges rolle som matforbrukere og hvordan mat og måltid inngår i deres identitetsutvikling og sosialisering
• har kunnskap om faktorer som skaper variasjon i matkultur
• har kunnskap om hvordan matvaresystemet og forbrukerne kan påvirke hverandre
• har kunnskap om kostholdets påvirkning på helsa og strategier for implementering av helsefremmende kostholdstiltak
• har kunnskap om entreprenørskap og innovasjon i faget mat og helse
• har kunnskap om hvordan ny viten omdannes til nasjonale anbefalinger om kosthold og ernæring

FERDIGHETER

Kandidaten

• kan ivareta mattradisjoner og anvende innovative ferdigheter i skapende arbeid med elever
• kan beherske og anvende sensoriske uttrykk i praktisk matlaging og tilrettelegge for estetisk erfaring med mat og måltider
• kan kritisk vurdere ny viten om kosthold og påstander om kosthold og helse i ulike medier
• kan legge til rette for kreative læringsaktiviteter som bidrar til reflekterte matvarevalg i tråd med kostrådene og aktiviteter som tar hensyn til ulike kulturelle og sosiale kontekster
• kan benytte teori og relevante metoder og planlegge, gjennomføre og rapportere forsknings- og utviklingsprosjekt knyttet til egen lærerkompetanse og undervisning i mat og helse

GENERELL KOMPETANSE

Kandidaten

• kan vurdere helsemessige, kulturelle og miljømessige perspektiver ved mat og måltider
• kan implementere styringsdokumenter som er relevante for mat- og helsefaget og skolemåltidet
• kan oppdatere seg faglig og reflektere over egen undervisningspraksis i mat og helse.