Ernæring

Kunnskap

Kandidaten

• har inngående kunnskap om ernæring, kosthold og mat, dens betydning for individ og samfunn, også i et bærekraftig perspektiv
• har inngående kunnskap om de viktigste ernæringsutfordringene i Norge, i ulike faser i livet, og sett i lys av samfunnsmessige forhold
• kan anvende kunnskap om ernæring, kosthold og mat i undervisning og formidling
• kan identifisere og analysere kostholds- og ernæringsmessige faktorer som hemmer og fremmer helse
• kan analysere faglige problemstillinger med utgangspunkt i fagområdets plass i samfunnet

Ferdigheter

Kandidaten

• kan analysere og forklare ulike faktorer og samfunnsmessige forhold som påvirker kostholdet og matvarekvaliteten, herunder matproduksjon og -forbruk i et bærekraftig perspektiv
• kan analysere og forklare i hvilken grad faktorer som deltakelse, kunnskap, holdninger og kultur påvirker befolkningens kosthold og matvaner
• kan anvende egnede metoder for å kartlegge kosthold på individ-, gruppe- og befolkningsnivå og planlegge kosthold og menyer i tråd med nasjonale kost- og ernæringsanbefalinger for ulike grupper i befolkningen
• kan bruke relevante teorier og metoder for å planlegge og gjennomføre kostholdstiltak på individ-, gruppe- og befolkningsnivå
• kan arbeide selvstendig med praktisk og teoretisk problemløsning med utgangspunkt i kunnskap om kostholdets betydning for å fremme god helse, på individ-, gruppe- og befolkningsnivå
• kan analysere og forholde seg kritisk til ulike informasjonskilder, samt anvende nasjonal og internasjonal litteratur for å strukturere og formulere faglige resonnementer

Generell kompetanse

Kandidaten

• kan kommunisere om faglige problemstillinger, analyser og konklusjoner innenfor fagområdet, både med fagpersoner og til allmennheten
• kan bidra til nytenking i arbeid med et helsefremmende og bærekraftig kosthold
• kan analysere relevante fag-, yrkes- og forskningsetiske problemstillinger