Ernæring
Se studieprogram
Kunnskap om ernæring, mat og kosthold blir stadig viktigere i et samfunn der kostholds- og livsstilsrelaterte sykdommer øker. Gjennom studiet i Ernæring vil studenten få en fordypning i grunnleggende matvarekunnskap og ernæring, samt i de samfunnsmessige, helsemessige og vitenskapelige aspektene ved ernæring, mat og kosthold. Mat og ernæring sin betydning for individ og samfunn i et bredt perspektiv vil være gjennomgående fokus i studiet. Etter fullført studie vil studentene kunne planlegge og formidle kosthold og menyer i tråd med gjeldende nasjonale anbefalinger for ulike grupper i befolkningen. Studentene skal også kunne forklare og formidle sammenhenger mellom kosthold og helse, og være i stand til å planlegge og gjennomføre tiltak for å fremme et sunt kosthold i befolkningen.
Kunnskap
Kandidaten
- Har bred kunnskap om grunnleggende ernæring, kosthold og mat, og dens betydning for individ og samfunn
- Har bred kunnskap om offisielle kostholdsråd og næringsstoffanbefalinger for ulike grupper i befolkningen og grunnlaget for disse anbefalingene
- Har inngående kunnskap om de viktigste ernæringsutfordringene i Norge i ulike faser i livet og sett i lys av samfunnsmessige forhold
- Har kunnskap om ernæringsepidemiologi
Ferdigheter
Kandidaten
- Kan forklare samfunnsmessige forhold som påvirker kostholdet og matvarekvaliteten
- Kan anvende faglig kunnskap og gi kostholdsråd til ulike grupper, samt planlegge og gjennomføre ernæringstiltak på befolkningsnivå
- Kan redegjøre for kostholdets betydning for å fremme god helse og forebygge sykdom
- Kan planlegge kosthold og menyer i tråd med gjeldende nasjonale anbefalinger for ulike grupper i befolkningen
Generell kompetanse
Kandidaten
- Kan bidra til kunnskapsutvikling og kritisk refleksjon innen ernæringsfaget og kunne samarbeide med ulike aktører og institusjoner innen mat og helse
- Kan formidle sentralt fagstoff som teorier, problemstillinger og løsninger både skriftlig, muntlig og gjennom andre relevante uttrykksformer
- Kan arbeide for et helsefremmende kosthold i bred forstand
Relevant Bachelorgrad (180 studiepoeng) eller tilsvarende.
For eksempel: Lærere med fordypning i mat og helse, faglærer i ernæring, helse- og miljøfag, fysioterapeut, ergoterapeut, kostøkonom, sykepleier, yrkesfaglærer i hotell- og næringsmiddelfag, yrkesfaglærer i helse- og sosialfag, annen relevant høgskole- eller universitetsutdanning.
Opptre som veileder i spørsmål om sammenhengen mellom kosthold og helse, både for enkeltpersoner og ulike befolkningsgrupper. Kompetanse som gir mulighet til å jobbe med det formål å fremme folkehelsen og øke kunnskapen om ernæring og helse hos private og kommunale instanser, f.eks. gjennom undervisning og kursing. Drive med utviklingsarbeid innen ernæring, mat og helse.
Studiet kan inngå i en mastergrad i folkehelse eller i tilsvarende studier.
To samlinger per semester.
Ingen.
Ingen kostnader utover semesteravgift og pensumlitteratur.
Mappe og hjemmeeksamen. For detaljer se emnebeskrivelsen.
Individuell hjemmeeksamen. For detaljer se emnebeskrivelsen.
Studieprogrammet evalueres årlig av studentene gjennom emneundersøkelser og av studieprogramansvarlig. Evalueringene inngår som en del av universitetets kvalitetssikringssystem.
Vi viser til gjeldende forskrift og tilhørende retningslinjer.
Ingen.